stérilisation de chou-fleur

Prenez de beaux choux-fleurs, uniformément mûrs. Lavez-les bien, divisez-les en petits bouquets et laissez-les baigner pendant une heure, la tête en bas dans un récipient plein d’eau salée.

Rincez-les et égouttez-les. Blanchissez-les pendant trois minutes à l’eau bouillante puis , plongez-les dans l’eau froide.

Egouttez-les et rangez-les dans les bocaux jusqu’à un cm du bord en ayant soin de ne pas les écraser. Achevez de remplir vos bocaux avec de l’eau chaude salée à raison de 20g de sel par litre d’eau

Stérilisez pendant nonante minutes à 90°

D’autres stérilisations, ICI

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